Диета не в бытовом смысле этого слова, а для коррекции функционирования
организма – это всегда не просто «есть меньше» или «не есть красное».
Это изменение работы тела через ежедневный рацион. Поэтому к подбору
диетического рациона следует относиться осторожно.
Все связано
Ученые
давно заметили, что от веществ, поступающих в организм с пищей, зависит
качество обменных процессов — даже в иммунной и гормональной системах.
Так,
например, избыток простых углеводов при ряде заболеваний может вызвать
аллергические реакции. А снижение в рационе количества обычной
поваренной соли обычно сводит на нет все проявления гипертонической
болезни на ее начальных стадиях.
[]
Диеты назначаются не только для
похудения. И даже если человеку требуется сбросить вес, речь идет не
только об ограничении калорийности рациона.
Диеты необходимы в
первую очередь для того, чтобы отрегулировать обмен веществ в организме.
И заодно помочь ему победить болезнь, если речь идет о диете при
каком-либо заболевании.
Так что диета — это не прихоть, а,
скорее, лекарство, влияющее на весь организм. И правильнее всего, если
его назначит специалист.
Как составляют диеты
В
отличие от популярных, абсолютное большинство «профессиональных диет» в
наше время по качественным и количественным пропорциям максимально
приближено к потребностям здорового человека.
Соотношение пищевых
веществ для таких диет считается оптимальным, если 14 процентов
калорийности рациона приходится на белки, 30 – на жиры и 56 процентов –
на углеводы, при общей суточной калорийности примерно в 2800 ккал.
Однако
при назначении лечебного питания главное внимание оказывается выбору
продуктов, их приготовлению, количеству соли, сахара и других
рафинированных продуктов, консистенции пищи и ритму ее приема.
А дальше специалист отталкивается от возраста, пола и количества физической активности человека, которому составляется диета.
Например,
диеты для гипертоника, проводящего весь день на ногах, и его
засиживающегося на работе «коллеги» могут оказаться совсем не похожими
как по калорийности, так и по составу продуктов.
Обязательные компоненты
В
любом диетическом рационе обязательно достаточно двух основных
компонентов, которые важны для восстановления клеток, работы иммунной и
гормональных систем — белков и витаминов.
Нижняя граница нормы
белка – 1 г на 1 кг массы тела, причем половина белка должна быть
животного происхождения. Это особенно стоит учитывать, если при диете
исключаются мясные и молочные продукты, или назначаются исключительно
растительные или сырые продукты.
Помнить об этом принципе не
помешает и тем, кто выбрал для себя вегетарианство. Ведь серьезное
ограничение белка желательно только при серьезных заболеваниях –
например, хронической почечной недостаточности. И только под контролем
врача, который подсчитает поступление всех незаменимых аминокислот,
необходимых для нормальной работы организма.
Лучший источник
витаминов и минеральных веществ – это сырые овощи, фрукты и ягоды. Если
не получается их есть, придется подобрать витаминные препараты. В
противном случае диета способна привести к гиповитаминозу и не достичь
всей регулирующей цели.
Про режим
Оптимальным
диетологи считают дробное питание – от четырех до шести приемов пищи в
день. Еще Минздрав СССР рекомендовал для всех лечебных учреждений как
минимум четырехразовое питание. Ведь такая система позволяет не
перегружать органы пищеварения, и при этом человек не испытывает чувство
голода.
При этом на вечернее время не должно приходиться более
25–30 процентов всех калорий за сутки. При шестиразовом питании вводится
второй завтрак и полдник, и лучше всего в это время есть фрукты или
легкие овощные салаты. Если приходится есть после девяти часов вечера,
на это время лучше отложить всего 5 процентов суточного рациона.
О чем надо помнить
Диета
регулирует работу всего организма. И, чтобы не навредить одному,
пытаясь вылечить другое, ее должен назначить специалист. Даже при самых
строгих диетах поступление самых важных питательных веществ в организм
должно быть сбалансированным, а приемы пищи – подчиняться режиму. Только
тогда лечебная диета будет эффективной.
Источник: http://www.takzdorovo.ru/
|
