В регулярной заточке керамические ножи, как известно, не нуждаются. Из-за высокой прочности материала, из которого они изготовлены, лезвия таких ножей долгое время сохраняют свою остроту. Разумеется, в том случае, если вы используете их по прямому назначению и не пытаетесь керамическим кухонным ножом разрубить напополам кусок говядины с костью. Если же лезвие всё-таки затупилось, то заточку его лучше всего доверить опытному мастеру, так как этот процесс требует определённых знаний и навыков. Можно попробовать заточить керамический нож и самостоятельно, но делать это нужно аккуратно и с помощью специальных инструментов.