Любознайка Пятница, 29.03.2024, 21:05
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта

Категории раздела
Мудрость. Стихи. Притчи. История праздников. О мужчинах. О женщинах. Пища для здоровья. Наука. Человек. По Руси. Сделай сам. Драгоценности. Напитки. Пища. Города и страны. Мифы и легенды. Природа. Общество. Приметы. Религия. Необычные вещи. Животные. Интересно. Ваш ребенок. Непознанное. Полезные советы. 1 помощь. психология. Генетика. Эзотерика. Баня. Алтайский край. Семья. Люди. вода. Аромат. Лингвистика. Афоризмы. Гороскоп. Закон. Растения. Заговоры. Таинственные места. Нетрадиционная медицина. Вещи. музыка. Философия жизни. Мистика и магия. Стекло и фарфор. Полезно знать. Цвет. Фэн-Шуй. Этикет. ЛФК и массаж. Дизайн. Текстиль. Опасно. Картины. Народные промыслы. Сады и парки. Красиво. Здоровье. Травы. Медицина. Уход. Народная медицина. цветы. Обереги. Диагностика. Советы для дома. Биоритмы. Ландшафт. Видео. Ремонт дома. Карьера. юмор. Дом. Дача. ГМО. Тест. Архитектура. Лекарства. Идем в поход. оружие. Цветоводство. Библиотеки. Боевые искусства. Музеи. войны. Молитва. книги. история. Ритуалы. Транспорт. Криминал. Сделай сам. Мебель. Свадьба. Инструменты для дома. Храмы и монастыри. Ремонт.дома.

Форма входа

Поиск

Главная » 2013 » Январь » 21 » Тунец
18:47
Тунец



Рыба, обработанная окисью углерода красивая снаружи, но опасная внутри

Красный как малина – именно так выглядит тунец, обработанный моноксидом углерода. Итальянские эксперты провели исследование тунца, реализуемого на прилавках в Европе и подвели неутешительный итог: 4 из 13 проанализированных образцов были обработаны этим веществом.
[]
Моноксид углерода (CO) –бесцветный ядовитый газ без вкуса и запаха, который также называется угарным газом или окисью углерода, действует как бактериостатическое средство, то есть частично подавляет рост микроорганизмов, виновных в порче рыбы. Но он дает не только этот эффект. Использование этой добавки улучшает окраску рыбы, делая ее красивого ярко-красного цвета.

Допустимая концентрация CO при такой обработке равна 200 мг/кг мяса. Даже если подобная концентрация не превышает норму, опасность для здоровья человека все равно сохраняется. Ведь красивый внешний вид обработанного тунца сохраняется на долгое время: он кажется свежим, не будучи при этом таковым.

Рыба, обработанная угарным газом, поставляется на рынки из Вьетнама и других мест азиатской зоны. И если Европа может бороться с этим потоком на законодательном уровне согласно директиве ЕС по применению пищевых добавок 89/107/ЕЕС и 95/2/ЕС с 2002 года, где запрещается использование СО в составе газовых смесей, применяемых при упаковке свежих мясных и рыбных продуктов, то на наши отечественные рынки он может беспрепятственно приходить в удвоенном количестве.

В обработанной рыбе, свежей на вид, но не являющейся таковой может быть огромное количество опасных для человека микроорганизмов, которые делают этот «лакомый» кусочек опасным и особенно опасным при потреблении его в сыром виде. Еще одной проблемой может стать содержащийся в ней в чрезмерном количестве гистамин – вещество, которое может вызывать аллергические реакции (сыпь, зуд, головную боль...) вплоть до фатальных исходов.

Внимательно рассмотрите рыбу: если цвет мяса ярко красный (малиновый), значит он был обработан моноксидом углерода. То же самое и в отношении рыбы-меч, если ее прожилки кажутся вам слишком яркими. Если вы обнаружили такие признаки в купленной вами рыбе, лучше не ешьте ее. Как это ни парадоксально, но безопаснее выбрать филе более темного и сдержанного цвета, хоть и менее приятное на вид.

Источник: По материалам потребительского журнала «Altroconsumo»

Просмотров: 380 | Добавил: Татьяна | Теги: Пища. | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Все для Веб-мастера
  • Программы для всех
  • Развлечения для всех
  • Каталог сайтов Рунета
  • Каталог рукоделий Рунета
  • Рецепты
  • Афиша-еда

  • Календарь

    Gismeteo

    Статистика.
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

  • Драг. металлы
    Курсы валют Курсы валют

    Валюта
    Курсы валют

    Copyright Luboznajka © 2024