12 фактов о клетчатке

Татьяна — Sun, 16 Dec 2012 10:21:38 GMT

Наверняка, многие не раз слышали о важности клетчатки в здоровом рационе питания. Особенно это важно, когда дело доходит до кишечника. Есть несколько фактов о клетчатке, которые могут быть вам интересны.

Клетчатка – трудноусвояемая часть растительной пищи. Делится на растворимую и нерастворимую.
Растворимая клетчатка после контакта с водой превращается в желейную массу. Источники: овес, фасоль, яблоки, орехи, семечки, апельсин и различные ягоды.
Нерастворимая клетчатка остается неизменной, проходя через пищеварительный тракт. Источники: цельнозерновые, пшеничные отруби, семечки, морковь и другие овощи.
Только один из десяти американцев потребляет рекомендуемую дневную норму клетчатки – 25-40 г.
[$CUT$]
Сегодня мы употребляем на 33 % клетчатки меньше, чем это было век назад.
Клетчатка положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Она замедляет прохождение пищи через желудок и «ускоряет» ее в кишечнике. А также способствует росту благотворных бактерий.
Клетчатка снижает образование сахара в крови. Это помогает поддерживать вес и предотвратить развитие диабета второго типа.
Клетчатка приводит к снижению уровня холестерина в крови. Одно исследование показало, что те, кто употреблял 22 г клетчатки ежедневно, имели уровень CRP (С-реактивный протеин) на 63 % меньше, чем те, кто употреблял около 10 г.
Исследование показало, что в результате добавления в рацион 10 г клетчатки вероятность инфаркта снижается на 20 %.
Исследование, проведенное среди 400 взрослых людей, у которых была попытка самоубийства, показало 2 отличия в питании по сравнению с теми, у которых не было такой истории. Одно из них – низкое употребление клетчатки.
Те, кто страдают воспальными заболеваниями кишечника, лучше исключить определенные виды клетчатки, например, такие, как отруби.
Ешьте много фруктов, овощей, бобовых, орехов и семян из цельного зерна для увеличения количества потребляемой клетчатки. Лучше всего – делайте это постепенно.

Источник: МедБлог

Персональный сайт Любознайка

12 фактов о клетчатке