Кои Пла — традиционное блюдо, популярное в Таиланде и Лаосе, которое, как считается, ежегодно уносит жизни около 20 000 человек.

[]

Что такое Кои Пла?

Это блюдо, которое лаосцы и жители северо-восточного региона Таиланда Иссан называют салатом. Оно готовится из измельчённой сырой рыбы, лимонного сока, трав и специй. Проблема, как несложно догадаться, заключается в рыбе — а точнее, в паразитах, которые в ней обитают.

Кои Пла чаще всего готовят из пресноводной рыбы, выловленной в бассейне реки Меконг. Такая рыба часто заражена плоскими паразитическими червями — печёночными сосальщиками. Эти паразиты являются основной причиной развития одного из самых агрессивных видов рака — холангиокарциномы, или рака желчных протоков. Только в Таиланде от этого заболевания умирают около 20 000 человек в год.

Молчаливая эпидемия

Наронг Кхунтикэо, хирург-специалист по печени из Университета Кхон Каэн в Таиланде, еще в 2017 году сообщил агентству France-Presse: «Это очень серьезная проблема для здоровья в этом регионе. Но никто не знает об этом, потому что люди умирают тихо, словно листья, опадающие с дерева».

Оба родителя доктора Кхунтикэо умерли от рака желчных протоков после жизни, в течение которой они регулярно ели Кои Пла. С тех пор он посвятил годы путешествиям по сельским районам северо-востока Таиланда, рассказывая местным жителям об опасности этого блюда.

Почему так сложно отказаться от Кои Пла?

Несмотря на медицинские предупреждения, блюдо остается очень популярным. Многие говорят: «Ну, умирать можно по-разному», а некоторые утверждают, что приготовление рыбы портит вкус Кои Пла. Особенно тяжело отказаться от него пожилым людям, выросшим на этом блюде. Однако врачи надеются, что хотя бы молодёжь поймёт риск и изменит свои пищевые привычки.

Опасность в каждом укусе

Считается, что даже одного укуса Кои Пла может быть достаточно, чтобы запустить развитие рака. Это заболевание называют «тихим убийцей» из-за крайне низкой выживаемости без хирургического вмешательства. Провинция Иссан в Таиланде — лидер по числу зарегистрированных случаев рака желчных протоков в мире, в основном из-за распространённости Кои Пла.

Массовое заражение паразитами

Доктор Кхунтикэо провёл масштабные исследования среди жителей региона Иссан и обнаружил, что до 80% населения подверглось заражению печёночными сосальщиками. Хотя у многих пока нет симптомов рака, риск развития болезни в будущем остаётся очень высоким.

                                                                 https://lifeglobe.net/entry/15238