Сыры с благородной плесенью – рокфор, дор блю, горгонзола, камамбер и другие – заслуженно считаются деликатесом. И хоть на столах россиян эти сыры появились не так давно, они уже успели завоевать популярность. Несмотря на кажущуюся дороговизну, почти каждый может позволить себе приобрести небольшой кусочек такого сыра — до 100 грамм. Больше, чем несколько кубиков или ломтиков, все равно не съесть. И это хорошо, ведь в большом количестве он крайне опасен.

[]

Сыры с голубой или белой плесенью обладают некоторыми полезными свойствами – оказывают противовоспалительное действие, восстанавливают гормональный фон, усиливают выработку «гормона счастья» – серотонина. Все же, не рекомендуется употреблять благородные сыры в количестве больше 50 грамм в сутки. В идеале – не чаще, чем раз в месяц.

Специфический запах и вкус нравится далеко не всем – например, дети напрочь отказываются от этого деликатеса. И правильно делают – в организме ребенка этот сыр не переваривается, а плесневые грибы только отравят организм.

Не стоит забывать, что «благородная плесень» – все же плесень, и содержит множество токсинов. Рокфор и другие виды голубых сыров нельзя употреблять натощак – это чревато дисбактериозом, обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта и сильной диареей. Но самая главное – такие сыры категорически противопоказаны беременным. Дело в высоком содержании бактерий Listeria monocyotogenes, что вызывает аномальное развитие плода и даже выкидыш. Особенно опасно употреблять эти сыры на первых сроках беременности – последствия могут быть необратимыми.

                                    https://cyrillitsa.ru/sovremennost/169016-rokfor-pochemu-dietologi-schitayut-ego-s.html