Baileys («Бейлиз», «Бейлис», «Бэйлис») — известный ирландский
сливочный ликер, основатель категории сливочных ликеров. Несмотря на то,
что его история насчитывает уже не одно десятилетие, у нас пока что
далеко не все знакомы с культурой употребления этого алкогольного
напитка. Как пить «Бейлиз»?
«Бейлиз» — это ликер крепостью 17%, производимый из ирландского виски
тройной перегонки и ирландских сливок. Он может быть ароматизирован
различными добавками, в зависимости от них выделяют четыре разновидности
ликера:
Baileys The Original — стандартный сливочный ликер без добавок
Baileys Creme Caramel — ликер с добавлением карамели
Baileys Mint Chocolate — ликер с мятой и шоколадом
Baileys Coffee — ликер с добавлением кофе
[]
Пить «Бейлиз» можно как в чистом виде, так и добавляя в коктейли и кофе.
Как и все ликеры, «Бейлиз» является дижестивом, поэтому подают его по
окончании трапезы для лучшего пищеварения. Можно подать ликер сам по
себе, а можно сделать его дополнением к десерту (особенно мороженому)
или кофе.
В чистом виде «Бейлиз» подают в ликерных рюмках (небольшие рюмочки
объемом 25-50 мл, расширяющиеся кверху). Допускается добавлять в ликер
лед (кубиками или колотый), сверху можно посыпать напиток тертым
шоколадом или порошком какао. «Бейлиз» со льдом можно подавать в
толстостенных бокалах (олд-фэшнд или тумблер): бросьте в стакан три
больших кубика льда и налейте 50-100 мл ликера.
В последнее время стало популярным подавать кофе с ликером «Бейлиз»
вместо сливок. Такой вариант вполне допустим на неформальных
мероприятиях, однако стоит помнить, что этот ликер сам по себе сладкий,
поэтому в кофе не нужно класть сахар.
Нужно ли закусывать «Бейлиз», и если да, то чем? Как уже говорилось
выше, этот ликер часто подают к десерту, особенно хорошо он сочетается с
мороженым. Еще одно хорошее сочетание — «Бейлиз» и тирамису (или любой
другой кофейно-сливочный десерт). Также можно подать к этому ликеру
зефир, легкую выпечку (скажем, небольшие круассаны), нежное творожное
суфле, свежую клубнику или бананы. Но вы можете пить «Бейлиз» и просто
так, ничем не заедая.
Можно пить «Бейлиз» в составе коктейлей, однако очень важно знать, с чем
можно смешивать этот ликер, а с чем нельзя. Дело в том, что при
изготовлении ликера не используют консерванты, а сливки в нем не
сворачиваются благодаря правильно подобранным пропорциям компонентов.
Если вы разбавите «Бейлиз» соком или газированным напитком, сливки могут
свернуться.
В коктейлях «Бейлиз» обычно сочетают с другими ликерами, крепкими
напитками (виски, водкой, ромом, шнапсом), а также молоком, сливками,
холодным кофе. Один из самых известных коктейлей с «Бейлиз» — это
слоистый коктейль B-52.
Для приготовления этого коктейля в стопку для шотов объемом 100 мл
слоями наливают кофейный ликер (к примеру, «Калуа»), сливочный ликер
«Бейлиз» и апельсиновый ликер «Калуа». Коктейль либо выпивают залпом,
либо поджигают и быстро пьют через соломинку. Иногда компоненты ликера
смешивают в шейкере со льдом и подают в обычном коктейльном бокале с
трубочкой.
Еще один известный коктейль с «Бейлиз» называется «Оргазм». Есть много
вариантов этого коктейля. Классический состав — 30 мл ликера «Куантро»,
30 мл ликера «Бейлиз» и 20 мл ликера «Гран Марнье». Все ингредиенты
смешиваются, и коктейль наливается в наполненный кубиками льда бокал
олд-фэшнд. Для украшения используют коктейльную вишенку.
Есть еще одна вещь, которую стоит учесть, покупая «Бейлиз»: по причине
отсутствия консервантов этот ликер недолго хранится в открытом виде,
причем чем меньше в бутылке остается ликера, тем быстрее он прогоркает.
Поэтому желательно покупать бутылки небольшой емкости.
Источник:http://strana-sovetov.com
